La dieta ti sta facendo aumentare il colesterolo? Potrebbe dipendere dai tuoi geni

Uno  studio suggerisce che fattori genetici spiegano perché alcune persone vedono aumentare il colesterolo LDL con una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi.

 

 

 

Una dieta low-carb può far schizzare alle stelle il colesterolo? Questa domanda ha tormentato sia ricercatori che influencer, poiché la popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati è aumentata, eppure le prove sono rimaste contrastanti. Nuove ricerche suggeriscono che la risposta dipenda dai tuoi geni.

Secondo uno studio, l’elevata assunzione di grassi saturi che tende ad accompagnare una dieta a basso contenuto di carboidrati interagisce con fattori genetici in modi che possono aumentare il colesterolo LDL (lipoproteina a bassa densità), considerato un fattore chiave del rischio di malattie cardiache. Il ruolo dei geni spiega perché individui diversi possono seguire la stessa dieta ma vedere risultati differenti.

“I nostri risultati suggeriscono che alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti di aumento del colesterolo LDL dei grassi saturi, in particolare nel contesto di una dieta a basso contenuto di carboidrati, a causa del loro background genetico”, ha detto Alexa Barad, PhD, RDN, ricercatrice post-dottorato presso la Stanford University School of Medicine.

Barad presenterà i risultati a NUTRITION 2026, il congresso annuale di punta dell’American Society for Nutrition, che si terrà dal 25 al 28 luglio a National Harbor, Maryland, appena fuori Washington, D.C.

“Questi risultati evidenziano che esiste una reale eterogeneità nel modo in cui le persone rispondono alla dieta. Una persona potrebbe dire: ‘Le diete low-carb aumentano sempre il colesterolo LDL’, mentre un’altra dice: ‘Il mio colesterolo LDL non è cambiato affatto.’ I nostri risultati suggeriscono che entrambe le esperienze possono essere vere, a seconda del patrimonio genetico dell’individuo,” ha detto Barad.

Studi precedenti hanno dimostrato che diete sane a basso contenuto di carboidrati possono favorire la perdita di peso e il controllo della glicemia per alcune persone, ma queste diete hanno effetti incoerenti sul colesterolo LDL.

I ricercatori cercarono un modo per prevedere chi avrebbe probabilmente tratto beneficio da una dieta low-carb e chi avrebbe potuto vedere un pericoloso picco del colesterolo LDL.

La ricerca si basa sui dati di DIETFITS, uno studio controllato randomizzato in cui oltre 600 adulti hanno seguito per un anno una dieta sana a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi.

Lo studio principale ha rilevato che nessuna delle due diete era superiore all’altra in termini di perdita di peso.

Per la nuova analisi, i ricercatori hanno valutato le relazioni tra genotipo, assunzione di grassi saturi, tipo di dieta e variazione del colesterolo LDL dal basale a 6 mesi in 431 partecipanti DIETFITS con dati genetici disponibili.

Tra i partecipanti che hanno seguito la dieta low-carb, i risultati hanno mostrato che coloro con una predisposizione genetica a colesterolo LDL elevato avevano maggiori probabilità di vedere il colesterolo aumentare.

I risultati hanno anche mostrato che ciò era causato da una maggiore sensibilità ai grassi saturi, il che significa che le persone a maggior rischio genetico avevano i maggiori aumenti del colesterolo LDL quando consumavano più grassi saturi. Le persone che seguivano una dieta povera di grassi non mostravano gli stessi schemi.

A differenza di studi precedenti, che si sono concentrati principalmente su singole varianti genetiche, i ricercatori hanno combinato migliaia di varianti genetiche nel genoma (creando quello che è noto come punteggio poligenico) per stimare la tendenza complessiva di ciascun partecipante a un colesterolo LDL più alto o più basso.

In futuro, Barad ha detto che i clinici potrebbero potenzialmente utilizzare i punteggi poligenici per aiutare a identificare le persone più propense a sperimentare risposte avverse al colesterolo LDL a determinate modifiche dietetiche.

Tuttavia, anche senza test genetici, lo studio offre una lezione importante: la risposta alla dieta può variare da persona a persona, sottolineando la necessità di monitorare come il corpo risponde a un cambiamento dietetico piuttosto che presumere che i risultati saranno gli stessi per tutti, ha aggiunto Barad.

Ulteriori studi potrebbero aiutare a confermare i risultati e garantire che si applichino in modo ampio a popolazioni diverse.

Le linee guida alimentari generali suggeriscono di limitare i grassi saturi a meno del 10% delle calorie giornaliere e di favorire i grassi insaturi.

Per chi sceglie una dieta a basso contenuto di carboidrati, enfatizzare fonti di grassi più sane come noci, semi, olio d’oliva e avocado piuttosto che alimenti ricchi di grassi saturi come burro, sego, tagli grassi di carne e carni lavorate può aiutare a ridurre il rischio di risposte negative al colesterolo, ha osservato Barad.