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Un vino bianco di oltre 2.000 anni, di origine andalusa, è il vino più antico mai scoperto. In una tomba romana a Carmona, scoperta nel 2019.
Hispana, Senicio e gli altri quattro abitanti (due uomini e due donne, i loro nomi sono sconosciuti) di una tomba romana a Carmona, scoperta nel 2019, probabilmente non avrebbero mai immaginato che quello che per loro era un rituale funerario sarebbe diventato epocale 2.000 anni dopo, per un motivo completamente diverso.
Come parte di quel rituale, i resti scheletrici di uno degli uomini sono stati immersi in un liquido all’interno di un’urna funeraria di vetro.
Questo liquido, che nel tempo ha acquisito una tonalità rossastra, si conserva dal I secolo d.C., e un team del Dipartimento di Chimica Organica dell’Università di Cordoba, guidato dal professor José Rafael Ruiz Arrebola, in collaborazione con la Città di Carmona, lo ha identificato come il vino più antico mai scoperto, superando così la bottiglia di vino Spira scoperta nel 1867 e datata al IV secolo d.C. conservato nel Museo Storico del Palatinato (Germania).
“All’inizio siamo rimasti molto sorpresi dal fatto che il liquido fosse conservato in una delle urne funerarie”, spiega l’archeologo municipale della città di Carmona, Juan Manuel Román.
Del resto erano passati 2.000 anni, ma le condizioni di conservazione della tomba erano straordinarie;
Da allora completamente intatta e ben sigillata, la tomba ha permesso al vino di mantenere il suo stato naturale, escludendo altre cause come allagamenti, perdite all’interno della camera o processi di condensazione.
La sfida è stata quella di dissipare i sospetti del team di ricerca e confermare che il liquido rossastro fosse davvero vino piuttosto che un liquido che una volta era vino ma che aveva perso molte delle sue caratteristiche essenziali.
Per fare questo hanno eseguito una serie di analisi chimiche presso il Central Research Support Service (SCAI) dell’UCO e le hanno pubblicate sul Journal of Archaeological Science: Reports.
Ne hanno studiato il pH, l’assenza di materia organica, di sali minerali, la presenza di alcuni composti chimici che potrebbero essere correlati al vetro dell’urna o alle ossa del defunto; e l’ha confrontata con gli attuali vini Montilla-Moriles, Jerez e Sanlúcar. Grazie a tutto questo ebbero la prima prova che il liquido era, in realtà, vino.
Ma la chiave per la sua identificazione è stata imperniata sui polifenoli, biomarcatori presenti in tutti i vini. Grazie a una tecnica in grado di identificare questi composti in quantità molto basse, il team ha trovato sette polifenoli specifici presenti anche nei vini di Montilla-Moriles, Jerez e Sanlúcar.
L’assenza di un polifenolo specifico, l’acido siringico, serviva ad identificare il vino come bianco.
Nonostante ciò, e il fatto che questo tipo di vino concordi con le fonti bibliografiche, archeologiche e iconografiche, il team chiarisce che il fatto che questo acido non sia presente può essere dovuto alla degradazione nel tempo.
La cosa più difficile da determinare è stata l’origine del vino, in quanto non ci sono campioni dello stesso periodo con cui confrontarlo.
Ciononostante, i sali minerali presenti nel liquido della tomba sono coerenti con i vini bianchi attualmente prodotti nel territorio,
Il fatto che i resti scheletrici dell’uomo fossero immersi nel vino non è un caso.
Alle donne nell’antica Roma è stato a lungo proibito bere vino. Era la bevanda di un uomo.
E le due urne di vetro nella tomba di Carmona sono elementi che illustrano le divisioni di genere della società romana nei suoi rituali funerari.
Mentre le ossa dell’uomo erano immerse nel vino, insieme a un anello d’oro e ad altri resti ossei del letto funebre su cui era stato cremato, l’urna contenente i resti della donna non conteneva una goccia di vino, ma tre gioielli d’ambra, una boccetta diprofumo al profumo di patchouli, e i resti di tessuti, con le prime analisi che sembrano indicare che fossero di seta.
Il vino, così come gli anelli, il profumo e gli altri elementi facevano parte di un corredo funerario che doveva accompagnare il defunto nel suo viaggio nell’aldilà.
Nell’antica Roma, come in altre società, la morte aveva un significato speciale e le persone volevano essere ricordate per rimanere in vita in qualche modo.
Questa tomba, in realtà un mausoleo circolare che probabilmente ospitava una famiglia benestante, si trovava accanto all’importante strada che collegava Carmo con Hispalis (Siviglia). In passato era contrassegnato da una torre, che da allora è scomparsa.
Duemila anni dopo, e dopo un lungo periodo di oblio, Hispana, Senicio e i loro quattro compagni non solo sono stati ricordati, ma hanno anche fatto molta luce sui rituali funerari dell’antica Roma permettendo di identificare il liquido nell’urna di vetro come il vino più antico del mondo.
Foto: Juan Manuel Román
