Un nuovo studio pubblicato sua Nutrients riporta che il consumo di succo d’arancia al 100% prima di un pasto, rispetto alle bevande zuccherate e aromatizzate all’arancia, sopprime l’assunzione di cibo al pasto successivo e si traduce in concentrazioni giornaliere di glucosio nel sangue più basse negli adulti sani e di peso normale.
Un nuovo studio pubblicato su Nutrients riporta che il consumo di succo d’arancia al 100% prima di un pasto, rispetto alle bevande zuccherate e aromatizzate all’arancia, sopprime l’assunzione di cibo al pasto successivo e si traduce in concentrazioni giornaliere di glucosio nel sangue più basse negli adulti sani e di peso normale.
Lo studio, condotto presso la School of Nutrition della Toronto Metropolitan University e finanziato dal Florida Department of Citrus, sostiene che il succo d’arancia al 100% e le bevande zuccherate non sono equivalenti quando si guarda all’impatto sull’assunzione di cibo e sulla risposta glicemica, e non dovrebbero essere raggruppati nella stessa categoria quando si prendono decisioni sulle bevande.
Saranno necessari ulteriori studi in questo settore per esplorare ulteriormente questi risultati.
“I nostri risultati sottolineano l’importanza di considerare la fonte di zuccheri quando si esaminano gli effetti generali sulla salute”, ha detto il dottor Nick Bellissimo, professore associato e direttore dei Nutrition Discovery Labs presso la Toronto Metropolitan University.
Lo studio randomizzato e a misura ripetuta ha incluso 36 adulti maschi e femmine con indice di massa corporea a livelli normali che hanno consumato 1 tazza di succo d’arancia al 100%, bevanda zuccherata aromatizzata all’arancia e acqua due ore dopo una colazione composta da cereali, latte al 2% e una barretta per la colazione.
La risposta glicemica, l’appetito medio e le emozioni soggettive sono state misurate ogni 15 minuti per 60 minuti in 34 partecipanti.
La risposta glicemica e l’assunzione di energia per il resto della giornata sono state determinate utilizzando un monitor continuo del glucosio e un registro alimentare in 31 partecipanti.
La dolcezza e la piacevolezza soggettiva sono state determinate immediatamente dopo il consumo di bevande di prova.
La risposta glicemica, l’appetito medio e le emozioni soggettive sono state misurate ogni 15 minuti per 60 minuti.
L’assunzione di cibo è stata determinata durante un pranzo a base di pizza 60 minuti dopo.
La glicemia era più bassa dopo il succo d’arancia al 100% rispetto alla bevanda all’arancia a 15, 30 e 45 minuti, ma non dopo 60 minuti.
Le concentrazioni di glucosio nel sangue nel resto della giornata erano più basse dopo il succo d’arancia al 100% rispetto alla bevanda all’arancia e all’acqua.
I risultati hanno anche mostrato che l’assunzione di cibo sia a pranzo che durante il giorno era inferiore dopo aver consumato succo d’arancia al 100% rispetto alla bevanda all’arancia.
I partecipanti hanno anche apprezzato di più il succo d’arancia al 100% con una misura di piacevolezza soggettiva più elevata rispetto alla bevanda all’arancia e all’acqua.
Sostituire il succo d’arancia al 100% a una bevanda zuccherata può ridurre l’apporto calorico totale durante il giorno e aiutare a mediare i livelli di glucosio nel sangue.
Il succo d’arancia al 100% contiene flavonoidi come l’esperidina che possono influire sull’assorbimento dello zucchero ritardando il trasporto del glucosio con conseguente ritardo della risposta glicemica.
L’assunzione di succo d’arancia al 100% è stata associata a una maggiore assunzione di flavonoidi, a una riduzione degli zuccheri aggiunti e a diete di qualità superiore.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di ridurre gli zuccheri liberi a meno del 10% dell’apporto energetico giornaliero, ma non distingue tra lo zucchero naturale, che è presente nel miele, nello sciroppo e nel succo di frutta, o quelli che sono zuccheri aggiunti a un alimento o a una bevanda, il che comporta la necessità di uno studio più approfondito delle diverse fonti di zuccheri e del loro impatto sulla salute generale.
Il succo al 100% contiene zuccheri naturali accoppiati a sostanze nutritive e flavonoidi simili alla frutta intera.
Secondo le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025, un bicchiere di succo d’arancia al 100% conta come una tazza di frutta nella raccomandazione di consumare da 1,5 a 2 tazze di frutta al giorno.
