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Per promuovere una migliore salute all’interno delle società occidentali, è essenziale rimodellare la nostra cultura alimentare.
Un ricercatore dell’Università di Warwick afferma che per promuovere una migliore salute all’interno delle società occidentali, è essenziale rimodellare la nostra cultura alimentare.
Ciò significa allontanarsi da cibi malsani, ultra-elaborati, carichi di zucchero e impoveriti di fibre e gravitare verso cibi sani, ricchi di fibre e vegetali, che ricordano la dieta mediterranea.
Il dottor Thomas Barber è professore clinico associato e responsabile dei servizi per l’obesità presso l’ospedale universitario di Coventry e Warwickshire.
Ha esplorato i segreti per una vita più sana e il potenziale trasformativo della “dieta mediterranea”.
La chiave del suo successo risiede nei “grassi sani”, in particolare nell’olio d’oliva.
Con prove schiaccianti a sostegno degli effetti di promozione della salute della dieta mediterranea (MD), i ricercatori dicono che è tempo di abbracciare questo approccio al cibo per un futuro migliore e più sano.
La dieta mediterranea è stata a lungo venerata per la sua capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache, migliorare la funzione cognitiva e mantenere un peso sano.
Quindi, perché non tutti stanno adottando questo percorso verso il benessere? Come suggerisce il nome, la MD prospera nei paesi mediterranei, dove olio d’oliva, frutta fresca e verdura abbondano durante tutto l’anno.
Tuttavia, questa stessa abbondanza indica un ostacolo significativo affrontato dal resto del mondo.
Ma ci sono alternative, come piatti ricchi di verdure, come pollo alla piastra con insalata greca di quinoa, salmone con hummus e pomodori arrostiti o peperoni ripieni, rifiniti con un condimento a base di olio d’oliva e frutta fresca per dessert.
“La disponibilità dei componenti essenziali della MD, in particolare durante i mesi invernali, potrebbe spiegare la mancanza della sua adozione diffusa al di fuori delle regioni mediterranee”.
“Ma non si tratta solo di disponibilità. Millenni di integrazione culturale e allineamento con lo stile di vita e il clima mediterraneo rendono più difficile per le popolazioni non mediterranee abbracciare pienamente la MD”.
Nel corso delle generazioni, la MD è diventato radicato nelle culture mediterranee, fondendosi perfettamente nel tessuto della loro vita quotidiana.
La gioia di mangiare all’aperto e la ridotta dipendenza dal cibo caldo completano naturalmente i principi dietetici della MD.
Per coloro che provengono da ambienti non mediterranei, gli ostacoli culturali presentano sfide nell’adozione di questo stile di vita sano.
Inoltre, ingerire quantità sostanziali di frutta, verdura e olio d’oliva ogni giorno può essere un ostacolo per molti.
“Ciò richiede una lista collettiva di cose da fare per ispirarsi a vicenda a cucinare con ingredienti crudi e riscoprire la gioia e la realizzazione di un’alimentazione sana come i nostri antenati hanno fatto per eoni”, aggiunge il dottor Thomas Barber.
