L’acqua frizzante potrebbe essere una scelta migliore per i tuoi denti

Uno studio rileva che l’acqua frizzante non zuccherata abbassa il pH orale meno rispetto a una bibita zuccherata.

 

 

 

I risultati di un nuovo studio che confronta gli effetti di diverse bevande sull’acidità della bocca suggeriscono che l’acqua frizzante non zuccherata potrebbe essere migliore per i denti rispetto alla bibita zuccherata.

Quando il pH della bocca scende sotto circa 5,5, gli acidi iniziano a dissolvere lo smalto dentale.

Il nuovo studio ha analizzato oltre l’acidità stessa della bevanda e ha dimostrato che, sebbene l’acqua frizzante abbassi il pH della bocca, lo fa meno rispetto alla bibita.

“Molte persone stanno passando dalla soda all’acqua frizzante, e i nostri risultati suggeriscono che l’acqua frizzante non zuccherata potrebbe essere un’alternativa a rischio inferiore alla soda, se consumata con moderazione e insieme a buone pratiche di igiene orale”, ha detto Wajiha Zulfiqar, studentessa laureata in Scienze della Nutrizione presso la Purdue University.

Zulfiqar presenterà i risultati a NUTRITION 2026, il principale incontro annuale dell’American Society for Nutrition, che si terrà dal 25 al 28 luglio a National Harbor, Maryland, appena fuori Washington, D.C.

Sebbene gli studi abbiano dimostrato che la bibita zuccherata può contribuire all’erosione dentale abbassando il pH in bocca sotto 5,5, si sa meno su come le acque frizzanti non zuccherate influenzino l’acidità orale.

Per saperne di più, i ricercatori hanno misurato come la bibita zuccherata, l’acqua frizzante normale, l’acqua frizzante arricchita di calcio e l’acqua semplice influenzassero l’acidità della bocca — o il pH salivare — in 20 adulti.

Hanno utilizzato gli stessi partecipanti allo studio per tutte le bevande, al fine di minimizzare le differenze tra individui che potevano influenzare i risultati.

“Confrontare direttamente diverse bevande utilizzando lo stesso quadro sperimentale ci ha permesso di valutare gli effetti dell’acqua frizzante rispetto sia alla soda — una bevanda a rischio più alto — sia all’acqua semplice come riferimento neutro,” ha detto Zulfiqar.

“Inoltre, misurando in tempo reale come la bocca ha risposto, invece di testare solo l’acidità della bevanda come hanno fatto altri studi, il nostro studio offre una comprensione più realistica di come queste bevande possano influenzare la salute orale.”

I ricercatori hanno scoperto che la bibita rendeva la bocca più acida, portando a un pH salivare significativamente più basso rispetto a quello dell’acqua sia a 2 che a 20 minuti dal consumo.

L’acqua frizzante non zuccherata e senza calcio ha causato una temporanea diminuzione del pH salivarie a 2 minuti, mentre l’acqua frizzante arricchita di calcio ha mostrato una diminuzione a 5 minuti.

Per entrambe le bevande, il pH salivare è tornato ai livelli basali di 20 minuti.

Hanno anche scoperto che, dopo aver consumato sia la soda che le acque frizzanti, la saliva ha rapidamente ripristinato l’acidità della bocca alla normalità, mantenendo il pH sopra il livello che causa danni allo smalto.

I ricercatori osservano che lo studio ha misurato solo cambiamenti a breve termine nel pH salivario.

Nella vita reale, il potenziale di danno allo smalto dipende da fattori come la frequenza di consumo, la durata dell’esposizione e il contenuto di zucchero.

“I nostri risultati suggeriscono che sostituire le bibite zuccherate con acqua frizzante non zuccherata potrebbe aiutare a ridurre il rischio di erosione dello smalto”, ha detto Zulfiqar.

“I risultati evidenziano anche un’opportunità per l’industria delle bevande di esplorare strategie di riformulazione che potrebbero potenzialmente ridurre il potenziale erosivo delle bevande acide.”

Successivamente, i ricercatori intendono testare come l’acqua frizzante influenzi la salute orale nel lungo periodo, il che aiuterà a capire se alteri altri aspetti dell’ambiente della bocca importanti per una buona salute orale.