Esclusivamente negli individui carenti di lattasi, è stato riscontrato che l’aumento dell’assunzione di latte altera i livelli di specifiche specie batteriche nel microbioma intestinale e dei metaboliti circolanti, il che è stato collegato a un ridotto rischio di sviluppare T2D.

 

 

L’aumento dell’assunzione di latte è associato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2 (T2D) negli adulti che non producono lattasi (la lattasi non è persistente), secondo uno studio pubblicato su Nature Metabolism.

Esclusivamente negli individui carenti di lattasi, è stato riscontrato che l’aumento dell’assunzione di latte altera i livelli di specifiche specie batteriche nel microbioma intestinale e dei metaboliti circolanti, il che è stato collegato a un ridotto rischio di sviluppare T2D.

Il genotipo del polimorfismo a singolo nucleotide rs4988235 nel gene LCT (lattasi) determina se gli individui mantengono l’espressione della lattasi in età adulta.

Gli individui con persistenza della lattasi (genotipi AA/AG) possono facilmente digerire i prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di lattosio (ad esempio il latte) in età adulta, mentre la non persistenza della lattasi (GG) porta alla carenza di lattasi e in molti casi all’intolleranza al lattosio.

All’Albert Einstein College of Medicine hanno analizzato il genotipo dell’ospite, il microbioma intestinale e i livelli di metaboliti nel sangue in un massimo di 12.653 partecipanti dell’Hispanic Community Health Study/Study of Latinos (HCHS / SOL) per un periodo di follow-up mediano di sei anni.

L’assunzione dietetica di latte è stata valutata con due richiami dietetici di 24 ore (ai partecipanti è stato chiesto di ricordare tutti i cibi e le bevande che hanno consumato in 24 ore) e un questionario sulla propensione alimentare.

L’assunzione di latte aumentata di una porzione (dove una porzione è di 1 tazza di latte) è stata associata a una diminuzione del rischio di circa il 30% di sviluppare T2D solo nei partecipanti con non persistenza della lattasi.

Il legame tra l’assunzione di latte, il genotipo LCT e il rischio di T2D è stato convalidato anche in 167.172 individui nella Biobanca del Regno Unito.

L’arricchimento osservato nelle specie di Bifidobacterium è stato correlato con un ridotto rischio di T2D. L’assunzione di latte è stata anche associata a cambiamenti specifici nei livelli di metaboliti ematici nei partecipanti non persistenti alla lattasi, come i cambiamenti negli aminoacidi a catena ramificata e nei metaboliti del triptofano, che sono stati collegati a un ridotto rischio di T2D.

Nei partecipanti persistenti con lattasi, non è stata osservata alcuna associazione con il rischio di T2D. Gli autori hanno scoperto che i cambiamenti nell’abbondanza delle specie batteriche erano correlati ai cambiamenti nei livelli di metaboliti.

Ciò indica che l’assunzione di latte potrebbe influenzare la composizione del microbiota intestinale e il profilo dei metaboliti del sangue in modo specifico a seconda del genotipo LCT dell’ospite e che l’assunzione di latte può proteggere dal T2D tra gli individui carenti di lattasi.