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Nelle donne, l’assunzione di più di 300 millilitri al giorno di latte non fermentato è stata associata a un rischio maggiore di cardiopatia ischemica, con un aumento del rischio del 5% a 400 millilitri, un aumento del rischio del 12% a 600 millilitri e un aumento del rischio del 21% a 800 millilitri.
Bere latte non fermentato può aumentare il rischio di malattie cardiache nelle donne, secondo una ricerca pubblicata su BMC Medicine.
Lo studio, che ha studiato l’associazione tra l’assunzione di latte e il rischio di cardiopatia ischemica (IHD) e infarto miocardico acuto (IM), suggerisce che la sostituzione del latte non fermentato con latte fermentato potrebbe potenzialmente ridurre i rischi delle donne di queste condizioni.
L’IHD è a livello globale uno dei principali fattori che contribuiscono alla mortalità adulta e vi è incertezza sugli effetti dei prodotti lattiero-caseari sul rischio di IHD.
Il latte fermentato, che si trova in alimenti come yogurt e kefir, viene fermentato dai batteri lattici; sia il latte fermentato che quello non fermentato sono ampiamente consumati, in particolare nei paesi scandinavi.
La British Dietetic Association raccomanda tre porzioni di latticini al giorno, che equivalgono a tre bicchieri da 200 millilitri di latte parzialmente scremato, 90 grammi di formaggio cheddar o 450 grammi di yogurt magro.
Karl Michaëlsson e colleghi dell’Università di Uppsala hanno condotto due studi prospettici di coorte svedesi che hanno coinvolto 59.998 donne con un’età media di 54 anni e 40.777 uomini con un’età media di 60 anni che non avevano IHD o cancro. 17.896 casi di IHD, inclusi 10.714 casi di infarto miocardico, sono stati documentati durante 33 anni di follow-up dal 1987 al 2021.
I partecipanti sono stati controllati per fattori come l’assunzione di alcol, lo stato di fumo e altre condizioni di salute come il diabete e hanno riportato quante porzioni di latte fermentato e non fermentato consumavano su base giornaliera.
Nelle donne, l’assunzione di più di 300 millilitri al giorno di latte non fermentato è stata associata a un rischio maggiore di IHD, con un aumento del rischio del 5% a 400 millilitri, un aumento del rischio del 12% a 600 millilitri e un aumento del rischio del 21% a 800 millilitri.
Una relazione simile nelle donne è stata osservata per il rischio di infarto miocardico acuto. Non è stato osservato un rischio più elevato di IHD con un aumento dell’assunzione di latte non fermentato negli uomini.
La sostituzione di un’assunzione giornaliera di 200 millilitri di latte non fermentato con latte fermentato ha suggerito che c’era una diminuzione del rischio del 5% di IHD e una diminuzione del rischio di infarto miocardico nelle donne.
Gli autori suggeriscono che elevate quantità di assunzione di latte non fermentato potrebbero influenzare i livelli dell’enzima di conversione dell’angiotensina 2 (ACE2) e del fattore di crescita dei fibroblasti 21 (FGF21), due proteine cardiometaboliche che regolano la pressione sanguigna e il flusso.
Tuttavia, avvertono che i partecipanti erano prevalentemente scandinavi, il che potrebbe limitare la generalizzabilità dei risultati dello studio ad altre popolazioni e, come studio osservazionale, non potrebbe stabilire direttamente una relazione causale tra l’assunzione di latte non fermentato da parte delle donne e l’IHD.
