Assumere quantità moderate di latticini può proteggere dal diabete di tipo 2

 

 

Lo studio all’università Federico II di Napoli: in particolare prodotti a basso contenuto di grassi, latte e yogurt.

 

Una nuova ricerca presentata al congresso dell’Associazione europea per lo studio del diabete a Stoccolma, in Svezia, mostra che i latticini, in particolare quelli a basso contenuto di grassi e lo yogurt, sono associati a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 (T2D).

Il sovrappeso e l’obesità sono i principali fattori di rischio e si prevede che l’incidenza di T2D aumenterà. Le complicanze comuni includono malattie cardiache, malattie renali, perdita della vista e problemi circolatori che possono portare all’amputazione del piede.

Linee guida dietetiche esistenti per la prevenzione del T2D consigliano di mangiare specifici alimenti a base vegetale come cereali integrali, verdure, frutta, legumi, olio d’oliva e in genere di limitare il consumo della maggior parte dei prodotti animali.

Tuttavia, non tutte le fonti di proteine animali sono nutrizionalmente uguali. Sapere come i diversi prodotti animali sono associati al T2D consentirebbe di aggiornare le linee guida, rendendo più facile per le persone scegliere i migliori alimenti per ridurre il rischio di diabete.

Per fare questo, la dott.ssa Annalisa Giosuè, del Dipartimento di Medicina e Chirurgia Clinica, Università di Napoli Federico II, Napoli, e colleghi hanno effettuato una revisione delle meta-analisi esistenti nei collegamenti tra diversi alimenti a base animale e diabete. Questo tipo di “revisione delle recensioni” fornisce uno dei più alti livelli di evidenza disponibili in medicina.

Sono stati consultati i database PubMed, Web of Science, Scopus ed Embase per meta-analisi dose-risposta di studi sulla relazione tra diversi alimenti e T2D.

Le 13 meta-analisi che erano adatte contenevano 175 stime di quanto 12 diversi prodotti animali (carne totale, carne rossa, carne bianca, carne lavorata, pesce, latticini totali, latticini grassi, latticini a basso contenuto di grassi, latte, formaggio, yogurt e uova) possono aumentare o ridurre il rischio di sviluppare T2D.

La carne rossa comprende manzo, agnello e maiale, mentre la carne bianca include pollo e tacchino. La carne lavorata include pancetta, salsicce e salumi.

La carne rossa e lavorata erano collegate a un rischio più elevato di T2D, ma quantità moderate di pesce e uova potevano essere mangiate al loro posto, dicono i ricercatori italiani.

C’è stato un sostanziale aumento del rischio di T2D con il consumo di 100 g / die di carne totale (aumento del 20% del rischio) e 100 g / giorno di carne rossa (aumento del 22%) e con 50 g / giorno di carni lavorate (aumento del 30%). La qualità delle prove era moderata.

50 g / die di carne bianca sono stati associati a un minore aumento del rischio di T2D (4%).

Il dottor Giosuè afferma: “Ci sono diverse potenziali ragioni per questo. Ad esempio, la carne rossa e lavorata sono importanti fonti di componenti come acidi grassi saturi, colesterolo e ferro, tutti noti per promuovere l’infiammazione cronica a basso livello e lo stress ossidativo, che, a sua volta, può ridurre la sensibilità delle cellule all’insulina”.

“Le carni lavorate contengono anche nitrati, nitriti e sodio che, tra gli altri effetti avversi, possono danneggiare le cellule produttrici di insulina del pancreas”.

“La carne bianca, in confronto, ha un contenuto di grassi inferiore, un profilo di acidi grassi più favorevole e una minore quantità di ferro eme”.

I latticini, al contrario, sembravano proteggere dal T2D o avevano una relazione neutra con lo sviluppo della condizione.

Il latte (200 g / die) è stato associato a una riduzione del rischio del 10%, il latte totale (200 g / die) con una riduzione del rischio del 5% e il latte a basso contenuto di grassi (200 g / die) con una riduzione del 3%. Lo yogurt (100 g / die) è stato associato a una riduzione del rischio del 6%.

Il formaggio (30 g / die) e i latticini grassi (200 g / die) non hanno alcun effetto sul rischio di T2D. La qualità delle prove era da moderata a bassa.

Il dottor Giosuè afferma: “I latticini sono ricchi di sostanze nutritive, vitamine e altri composti bioattivi che possono influenzare favorevolmente il metabolismo del glucosio – la lavorazione dello zucchero da parte dell’organismo”.

“Ad esempio, le proteine del siero di latte nel latte sono note per modulare l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato”.

“I probiotici sono anche noti per esercitare effetti benefici sul metabolismo del glucosio, il che può spiegare perché abbiamo scoperto che un consumo regolare di yogurt è associato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2”.

100 g / giorno di pesce e un uovo / giorno avevano anche un’associazione neutra con il rischio di T2D.

“Sebbene siano necessarie ricerche ulteriori per ottenere un’alta qualità delle prove necessarie per fornire raccomandazioni solide, la nostra ampia revisione delle prove scientifiche mostra che il consumo regolare di latticini in quantità moderate, in particolare prodotti a basso contenuto di grassi, latte e yogurt, può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2”.