Masticare bene aiuta contro il diabete

 

 

La capacità di masticare correttamente può migliorare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete di tipo 2.

 

 

In uno studio pubblicato su PLOS ONE il 14 aprile, il ricercatore dell’Università di Buffalo Mehmet A. Eskan dimostra che i pazienti con diabete di tipo 2 (T2D), che hanno una funzione masticatoria completa, hanno un livello di glucosio nel sangue significativamente inferiore rispetto ai pazienti la cui capacità di masticare efficacemente è compromessa.

Eskan è un assistente professore clinico presso il Dipartimento di Parodontologia ed Endodonzia presso la Scuola di Medicina Dentale di UB.

Lo studio retrospettivo ha esaminato i dati raccolti da 94 pazienti con T2D che erano stati visti in una clinica ambulatoriale in un ospedale di Istanbul, in Turchia.

I pazienti sono stati divisi in due gruppi: il primo gruppo comprendeva pazienti che avevano una buona “funzione occlusale” – abbastanza denti posizionati correttamente e in contatto in modo tale che una persona possa masticare bene il cibo.

Il livello di glucosio nel sangue di quel gruppo era 7,48. Il secondo gruppo non poteva masticare bene, se non del tutto, perché mancavano alcuni o tutti quei denti; Il loro livello di glucosio nel sangue era quasi il 2% più alto, a 9,42.

Quando ti siedi a un tavolo con la famiglia e gli amici, la masticazione è l’ultima cosa che ti viene in mente. Tuttavia, mentre mordi il tuo hamburger, iniziano ad accadere diverse cose. La digestione, il processo attraverso il quale il corpo estrae i nutrienti dal cibo, inizia quando la masticazione stimola la produzione di saliva.

I nutrienti che sono importanti per ridurre i livelli di glucosio nel sangue includono la fibra, che si ottiene in gran parte attraverso la masticazione di cibi appropriati.

La masticazione è stata anche segnalata per stimolare reazioni nell’intestino che portano ad un aumento della secrezione di insulina e l’ipotalamo che promuovono una sensazione di sazietà, con conseguente minore assunzione di cibo.

Mangiare meno diminuisce la probabilità di diventare sovrappeso, che è un importante fattore di rischio per lo sviluppo di T2D.

A partire dal 2019, quasi mezzo miliardo di persone in tutto il mondo aveva il diabete e almeno il 90% di quei pazienti con diabete ha T2D.

Affrontare la salute orale è recentemente diventato parte dell’approccio alla gestione del diabete insieme a incoraggiare i pazienti a mantenere un peso sano, seguire una dieta sana e smettere di fumare.

“I nostri risultati mostrano che esiste una forte associazione tra masticazione e controllo dei livelli di glucosio nel sangue tra i pazienti con diabete di tipo 2”, ha detto Eskan.

Questo studio non ha trovato variabili indipendenti che potrebbero influenzare i livelli di glucosio nel sangue tra i soggetti perché non c’erano differenze statistiche tra i soggetti per quanto riguarda l’indice di massa corporea (BMI), il sesso, lo stato di fumo, i farmaci o l’infezione come indicato dalla conta dei globuli bianchi (WBC) al basale.

Il notevole miglioramento nel caso di un paziente descritto in uno studio del 2020 co-condotto da Eskin illustra il potenziale beneficio del miglioramento della funzione occlusale attraverso impianti dentali e un adeguato restauro fisso.

Un paziente T2D la cui funzione masticatoria era gravemente compromessa dalla mancanza dei denti presentava inizialmente un livello di glucosio nel sangue di 9,1.

Il paziente ha ottenuto nutrizione usando un biberon e mangiando alimenti per bambini. Quattro mesi dopo il trattamento con un impianto a bocca intera, il livello di glucosio del paziente è sceso a 7,8. Dopo 18 mesi, è sceso a 6,2.

La ricerca ha dimostrato che un aumento di appena l’1% del livello di glucosio nel sangue è associato a un aumento del 40% della mortalità cardiovascolare o cardiaca ischemica tra le persone con diabete, secondo Eskan.

Altre complicazioni possono includere malattie renali, danni agli occhi, neuropatia e lenta guarigione di ferite semplici come tagli e vesciche.